Dictionnaire raisonné de l'architecture française du XIe au XVIe siècle (1854)
Viollet-le-Duc, Eugène-Emmanuel, 1814-1879 · Paris, B. Bance · leaf 483
riste moyen de les ramener dans la voie du salut ; mais prendre une cuisine pour une rôtissoire d'humains est une méprise bien ridicule. Dans les châleaux, cependant, on pla(,'ait, autant que possible, ainsi que cela se pratiquait dans les monastères, les cuisines dans un bâtiment spécial. Voici… … Des fourneaux ou potagers étaient vraisemblablement placés en F. Les deux cheminées possèdent chacune leur tuyau de tirage; au centre de la voûte est en outre un long tuyau destiné, suivant l'usage, à enlever la buée formée à l'intérieur de la salle. Cette cuisine est adossée d'un côté à ' Ce…
![An illustration from Rambles in the Pyrenees and the adjacent districts, Gascony, Pays de Foix [and] Roussillon (1912)](https://img.insideoutlibrary.com/img/200/ia-ramblesinpyrene00jack-118-28.webp)
